Разнообразное меню и режим питания дошкольников должны составляться на 10 дней.
Примерный набор продуктов выглядит так:
1-й день. Котлеты мясные с картофельным пюре, огурец. Чай.
2-й день. Винегрет. Пирожок с мясом и рисом. Кофе с молоком.
3-й день. Рыба жареная с отварным картофелем, помидор. Компот.
4-й день. Картофельные котлеты со сметаной. Кефир.
5-й день. Тефтели мясные с гречневой кашей, огурец. Чай.
6-й день. Запеканка рисовая с подливкой. Молоко. Морковь.
7-й день. Биточки мясные с макаронами. Кисель.
8-й день. Творог со сметаной или творожники. Кофе с молоком. Морковь.
9-й день. Сосиски с тушеной капустой или картофельным пюре. Компот.
10-й день. Омлет. Пончики. Молоко.

В режиме питания важна продолжительность приема пищи. Быстрое наполнение желудка плохо пережеванной пищей отрицательно влияет на организм ребенка. На завтрак и ужин должно затрачиваться по 15мин., а на обед около 30 мин. Нежелательно также и долгое употребление пищи.

Разумное построение питания и правильное употребление пищи способствует нормальному физиологическому развитию детей и сохранения здоровья.
Гигиенические требования к заготовляемому, молоку (’Гарантийное молоко”)

В большинстве стран в питании и приготовлении адаптированных или неадаптированных молочных смесей для детей используется коровье молоко, к которому предъявляются определенные гигиенические требования. Прежде всего такое молоко должно быть экологически чистым, без каких либо консервантов или пищевых добавок, не содержать патогенных и гнилостных микробов.

Допускается содержание микробов-сапрофитов не более 50000 в 1 мл, а титр кишечной палочки не более 1:10, Молоко должно содержать жира не менее 35 г/л, не менее 40—45 г/л сахара, иметь кислотность по Тернеру не более 20° и иметь сухой остаток не менее 85 г/л. Использование козьего молока в питании детей ничем не оправдано. В козьем молоке больше белка и жира, в чем нет необходимости для ребенка первых 6 месяцев жизни. Главным достоинством козьего молока является его чистота, т. к. ухаживать за козами легче, чем за коровой. Козье молоко, как и коровье, необходимо пастеризовать.

Filed under: Питание детей дошкольного и школьного возраста