В дошкольном возрасте добавляется жареный картофель, гуляш, бефстроганов, соленые и острые блюда, приправы. Из различных приправ можно использовать петрушку, укроп, зеленый лук, чеснок, которые возбуждают аппетит и полезны, т. к. содержат много микроэлементов, клетчатку, фитонциды.

Одним из основных продуктов питания в ежедневном меню продолжает оставаться молоко и молочные продукты (кефир, простокваша). Количество белка в суточном рационе должно быть 63—65 г (в 3—5 лет), и до 80 г у детей 7 лет (столько же и жира), углеводов 250—320 г, калорийность до 2300 ккал.

Часы приема пищи должны соблюдаться с небольшими отклонениями. Нарушение ритма приводит к дискинезии в ЖКТ.
С 4 лет ребенка надо приучать пользоваться вилкой, а с 5 лет и ножом. Нож необходим для разрезания огурца, сваренного вкрутую яйца, котлеты, сосиски и др. Пользоваться вилкой и ножом ребенок должен в присутствии взрослых. Не разрешать детям брать нож в рот.

Правильная кулинарная обработка пищи способствует лучшему ее усвоению. Картофель лучше готовить ввиде пюре, сухари легче перевариваются по сравнению с хлебом, соки лучше давать с мякотью.

При составлении меню детям дошкольного возраста необходимо разнообразить блюда, не допуская их повторения. В отличие от детей грудного возраста, когда ежедневное разнообразие блюд недопустимо, в дошкольном возрасте оно обязательно. Такое разнообразие блюд улучшает аппетит и способствует поступлению ребенку всех необходимых пищевых веществ.

Filed under: Питание детей дошкольного и школьного возраста